記者劉沛妘／台北報導
全民瘦手臂！近來風靡Instagram的「400次咖啡」，不只外型療癒，綿密的奶泡更是它特別的原因，擄獲許多咖啡愛好者。日前韓星丁一宇在綜藝節目中介紹這款手打400次的咖啡口感驚為天人，引發後續效應全球藝人爭相挑戰。也讓許多人誤以為400次咖啡起源於韓國，但探究之後發現竟是源自澳門一家廢棄造船廠旁的鐵皮屋咖啡老店「漢記手打咖啡」。
「400次咖啡」與平常的咖啡相比，味道較甜且香濃，顧名思義就是需要將材料手打攪拌400回，有點像是做蛋糕甜點時，打發蛋白的手法，作法則是將即溶黑咖啡及糖、水以1：1：1的比例調和攪拌，要注意的是，水千萬別加太多，否則容易失敗無法變濃稠。就這樣攪拌400次，直到出現焦糖般的綿密奶泡，慢慢倒在牛奶上就像「雲朵奶蓋」般，苦甜的焦糖咖啡就大功告成。
自從南韓演員丁一宇在綜藝節目《新品上市便利餐廳》點了杯咖啡，發現簡單的材料、獨特的多次手打攪拌製法與特殊口感後驚為天人，迅速引發熱潮，吸引全球藝人爭相挑戰。這項飲品不需要精湛的廚藝，而是「恆心與毅力」，讓「400次咖啡」成為藝人和民眾在家防疫期間的全民瘦手臂運動，更是造成即溶咖啡粉銷量成長近五成。
不只如此，有許多網友還嘗試使用抹茶粉、果汁粉、巧克力粉、焦糖粉等不同口味飲品攪拌400次，同樣香濃又好喝，成為一款超夯在家也能製作的美味飲料，但建議大家要喝的話得攪拌均勻，否則會太甜膩。
不過「400次咖啡」並非源自南韓，正確答案是源自澳門「漢記手打咖啡」，「漢記手打咖啡」是在澳門經營數十年的老牌咖啡店，座落於廢棄船廠及路環監獄附近。它不是間網美咖啡店，而是用簡單的鐵皮搭建，乍看瞬間以為導航走錯路，沒有浮誇的裝潢，但卻擠滿在地人和遊客。其中主打的「手打咖啡」，一入口的時候就是濃、醇、香，以及綿密的奶泡，讓人意想不到是用即溶咖啡粉製作而成的飲品。
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